Crema de Queso

    By TodoCake
    In Recetas
    Mar 14th, 2014
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    Esta receta, al igual que la de merengue suizo la cogi de Objetivo:Cupcake Perfecto.

    Ingredientes:
    125 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
    300 g de azúcar superfino o glas / impalpable en su defecto
    125 g de queso cremoso (no puede ser light).
    3 cucharadas de leche (opcional)

    Preparación:
    Para preparar nuestra crema de queso, primero tamizamos el azúcar súperfino (o azúcar glass en su defecto). A continuación, lo batimos con la mantequilla a velocidad máxima hasta que se integre. Si vemos que le cuesta, incorporamos la leche. Una vez la mezcla es blanca y esponjosa, añadimos el queso, que ha de estar frío, y batimos, primero a velocidad baja y luego aumentando la velocidad hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa. Hay que batir para lograr que la crema tenga consistencia. Ha de conservarse en frío.

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